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数量限定 鍋の王様、高級魚くえ切り身

高級魚クエ、目利きだから提供できるこの値段。
白身は透明感があり、皮はゼラチン質で甘みがあります。淡白で上品でありながらも脂がしっかりのっている、一般には出回らない高級魚、クエ。そんなクエで作ったクエ鍋は一度食べたら忘れられない感動の味です。他店では倍以上の値段がしますが、品質は良く、安く提供できるのは目利きだからこそできる技です。鍋の出汁用のアラ付きです。また、おまけの皮で作る皮せんべいは珍味です。もちろん出汁の取り方など詳しいレシピも付いてます。

目利きの一言

ぜひこの機会に高級品を幸乃屋価格でご賞味ください!
冬場、築地では天井知らずの値段が出るクエ。お手頃価格でお出しできるのは、良くて安く入荷した時に作ったからです。品物に自信有ります。水から昆布と骨も一緒に入れあくを丁寧に取り(煮立つ前に昆布を取り出し)煮立ったら骨も取り出し後、鍋材料(クエの身と野菜類)入れるだけでオーケーです。最後の締めは残った汁で雑炊や味付けをして冷蔵庫に入れると煮こごりも作れます。ぜひこの機会に高級食材をお召し上がり下さい。今回は特別にすき引きした鱗も入ってますので、陰干しして油で揚げて煎餅にでもしてみて下さい。サクサクして美味しいですよ。

クエ解体ショー!! クエはこんな感じでさばいてます。かなり大変なのですよー。

デ・デカイ・・・・重いです・・・


それもそのはず。120cm30kgもあるんです!

皮を引いてます。きれいな白い色の身が見えてきました!皮を引いてます。きれいな白い色の身が見えてきました!

さて、これは何でしょう?? ブラシ・・?さて、これは何でしょう?? ブラシ・・?

正解はエラ!!ほんとデッキブラシのように立派です。。

ギコギコギコギコ…エラを取るのはのこぎりで!包丁じゃ切れないんです(泣)

こんなふうに重くてブサかわいいクエと闘い、皮とエラを取ってから、ようやく切り身にしていくことができるんです。
それにしても、見た目とうらはらで、本当〜に、クエって上品で美味しいんですよ。。。

内容量
5切れ(1切れ50〜60g)、だし用骨付き(下処理済み)、鱗(すき引き下処理済み)
原産地
長崎県対馬
タイプ
冷凍
賞味期限
お買い求めの日から冷凍状態で3カ月以内 (解凍後、冷蔵庫で3日以内)
下処理内容
鱗すき引き(包丁引き)、三枚卸、切り身5切れ真空パック詰め
同梱について
冷凍商品との同梱可能。(生モノとの同梱不可)

お届け不可日について

こちらの商品のお届けは、市場の休みの都合上、下記日程にお届けすることができません。ご了承の程お願いいたします。
また、クール便でお送りするため、2日以上かかる地域(九州、沖縄、北海道、小笠原諸島、伊豆諸島)には発送できません。ご了承の程お願いいたします

【お届け不可日】
・2019年10月…3(木)、7(月)、10(木)、14(月)、15(火)、21(月)、23(水)、28(月)
・2019年11月…4(月)、5(火)、11(月)、14(木)、18(月)、24(日)、25(月)、28(木)


  • 5,400円 (税込)

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